|
|
|
Главная  Факты |
Факты
В связи с популярным мнением о вреде кофеина, в последние десятилетия предпринимались попытки заменить натуральный кофе семенами, листьями, плодами, стеблями, корнями многих культурных и дикорастущих растений. Очень давно стал известен кофе из цикория, а несколько позднее напитки из желудей, ячменя, каштанов, ржи и других растений. Вначале эти продукты применялись для фальсификации напитка из натурального кофе. А потом оказалось, что добавление этих продуктов в натуральный кофе во многих случаях не ухудшало напиток, а делало его мягче, приятнее на вкус, в ряде случаев — полезнее. К тому же, для лиц, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями и привыкших к употреблению кофе, эти кофейные напитки открыли возможность удовлетворять укоренившиеся потребности. Таким образом, из фальсификатора эти напитки превратились в достойных заменителей.
|
|
Продолжение...
|
|
Имеются марки растворимого кофе, из
которого специально удален почти весь кофеин (остается 0,02-0,05%). Его вымывают специальными растворителями, а в последнее
время — жидкой углекислотой еще из зеленых зерен, до жарения.
Что же касается кофеина, то, по утверждению английских медиков, если человека полностью лишить продуктов, содержащих кофеин
— чая, кока-колы, всех видов шоколада, вполне вероятно, что он может испытывать головную боль и стать очень раздражительным.
Как считают ученые, организму жизненно необходимо определенное количество кофеина в день, равное двум чашечкам кофе, 3
чашкам чая или чашечке жидкого шоколада (полплитки твердого).
|
|
Продолжение...
|
|
Кофе без кофеина неблагоприятно влияет на липидный профиль и может повышать сердечно-сосудистый риск. Эти неожиданные результаты были представлены на ежегодной научной сессии Американской Кардиологической Ассоциации (Даллас, Техас) д-ром Robert Superko и его коллегами (Кардиологический Центр Fukua, Клиника Piedimont Hospital, Атланта, Джорджия).
Авторы обследовали 187 человек, выпивавших 6 чашек обычного кофе, либо 6 чашек кофе без кофеина, либо вообще не пивших кофе в течение 3 месяцев. Оказалось, что кофе без кофеина повышал концентрации циркулирующего аполипопротеина В-бета и неэстерифицированных жирных кислот - на 8% и 18%, соответственно. Хотя уровни холестерина липопротеинов высокой плотности (ХС ЛПВП) практически не менялись, среди участников с индексом массы тела (ИМТ) более 25, пивших кофе без кофеина, уровень ЛПВП-2 повышался на 50%, а у участников с ИМТ ниже 25 уровень ЛПВП-2 снижался на 30%.
"Возможно, в процессе декофеинизации теряются флавоноиды кофейного зерна, при сохранении его жирового компонента… Не исключено, что именно кофе без кофеина способствует прогрессированию сердечно-сосудистых факторов риска, ассоциированных с метаболическим синдромом", отметил д-р Superko.
American Heart Association Scientific Sessions 2005; Dallas, Texas, USA: 13-16 November.
Источник: Cardiosite.ru
|
|
Coca-Cola, а не кофе увеличивает риск гипертонии
Хорошая новость для любительниц утреннего кофе. На этой неделе в Журнале Американской Медицинской Ассоциации были опубликованы результаты нового исследования.
Кофе вызывает только кратковременный подъем артериального давления и не оказывает никакого влияния на развитие гипертонической болезни. Более того среди женщин кто пьет более трех чашек кофе в день риск гипертонии на 7-12 процентов ниже, чем среди тех кто пьет одну чашку или не пьет совсем. Возможно, это связано с содержанием в кофе антиоксидантов, защищающих сердечную мышцу. А вот Coca-Cola оказывает прямо противоположный эффект на сердце.
Употребление одной и более баночки напитка в день увеличивает риск гипертонии на 44 процента. Причем любители диетического варианта напитка рискуют всего на несколько процентов меньше.
Таким образом, было высказано предположение, что не кофеин, содержащийся в обоих напитках ответственен за гипертонию.
|
|
Анализ 10-ти сортов кофе без кофеина, продаваемых в США, показал, что в 10 чашках растворимого кофе, на банке которого написано "не содержит кофеина", содержится столько же кофеина, сколько в двух чашках обычного.
В среднестатистической порции растворимого "кофе без кофеина" обнаружено от 8,6 до 13,9 миллиграммов кофеина. В порции "молотого кофе без кофеина" - 12-13,4 миллиграмма. В то же время в чашке обычного растворимого кофе содержится 85 миллиграммов кофеина, в стакане Coca-Cola - 31 миллиграмм.
По стандартам, действующим в США и Западной Европе, в одной порции "кофе без кофеина" кофеина должно содержаться не более 3 миллиграмм. Даже небольшие дозы кофеина влияют на ритм сердца, кровяное давление и психику человека.
Нормальным считается употребление 300 миллиграмм кофеина в сутки.
|
|
| |
|
|
|
|
